Chocolate almond cake

Lama sekali tidak ngisi blog, rutinitas yang cukup padat membuat waktu rasanya tidak cukup walaupun sudah diberi Allah swt 24 jam. Emang rutinitas apa ya sampai nggak cukup waktunya hehehe. Walopun nggak nge-blog saya tetep aja bereksperimen berbagai resep terutama yang cake ya... karena cake merupakan kue favorit saya. Tapi sayang nggak pernah di posting di blog.
Kemarin minggu di kunjungi bapak dan ibu, pas dirumah lagi ga punya cemilan... aduuh kasihan dong kalo ga ada sesuatu yang bisa disuguhkan.
Setelah sarapan dengan menu sayur asem dan telur goreng (kebetulan pas nggak belanja ^_^)saya ajak ibu baking bareng di dapur. Beberapa hari yang lalu saya udah beli almond powder, pingin nyoba cake yang menggunakan bahan dasar ini.

Hasil pencarian di mbah google, ketemu juga dengan resep yang mudah dan ga ribet. Saya ambil resep disini.
Hasilnya enak, almond powdernya memberikan sensasi berbeda.
Untuk info, saya beli almond powder ini Rp 75.000/500gr. Lumayan mahal ya... tapi untuk hasil yang memuaskan seperti ini rasanya nggak rugi deh.
Mariii di coba....

Individual cheese cakes

Membuat cheesecakes merupakan salah satu favorit saya. Sudah beberapa resep saya coba. Ada yang dipanggang di oven atau hanya melalui proses pembekuan di freezer. Biasanya saya menggunakan loyang bongkar pasang dalam membuat cheese cakes. Kali ini tidak, saya memakai loyang sus maker(harusnya loyang muffin). Dengan loyang tersebut saya dapat 12 cetakan. Pada resep ini untuk percobaan pertama saya membuat 1/2 resep  isiannya dan 1 resep penuh untuk crustnya. Yang aneh ketika saya cetak kenapa crustnya cuma cukup untuk 10 cetakan? Alhasil yang 2 cetakan tanpa crust deh. Setelah saya selidiki ala detektif ternyata saya terlalu banyak menuangkan crust dalam cetakan hehehe.
Individual cheesecakes penampilannya cukup menarik, imut-imut dan cantik. Proses pembuatan cukup mudah dan bahan-bahanpun mudah didapat. Berita gembiranya lagi, kita tidak perlu repot-repot memanggang dengan cara au bain marie. Nah gampang kan...
Saya melihat individual cheesecakes ini pertama kalinya di blog mbak Endang (blog yang penuh inspirasi). Bagi siapa aja pecinta cheesecakes tidak ada salahnya mencoba resep ini. Perpaduan gurihnya keju dan manisnya crust benar-benar muannnteeebb. Silahkan intip resepnya disini ya.. Makasih sharing resepnya mbak....

Biar cheesecakes kita terlihat menarik, kita bisa memberi topping coklat, selai strawberry atau buah segar. Saya memilih untuk tidak memberi topping, karena bagi saya begini aja rasanya sudah enak kok.Tidak lupa saya membuat jus strawberry sebagai pelengkap.... hmmmmmmm nyesnyesnyess

Selamat mencoba ^_^

Kastangel

Kastangel adalah kue kering yang umumnya disajikan pada saat hari raya bersama nastar, putri salju, lidah kucing dan kue kering mente. Untuk kue kering saya lebih percaya resep dari ibu yang sudah dipakai terus untuk setiap hari raya. Pernah juga mencoba beli di seorang teman dengan harga yang fantastik tapi soal rasa tidak bisa mengalahkan kedahsyatan dari buatan ibu. Yang saya perhatikan kunci kelezatan di kue kering terutama kastangel adalah bahan utamanya yaitu keju edam dan butter. Dengan bahan pilihan akan didapatkan kastangel dengan kualitas super. Ibu saya dulu selalu menerima pesanan kue kering disetiap hari raya karena memang hasil buatan ibu tidak dapat diragukan kelezatannya.
Seiring berjalannya waktu dan tenaga yang berkurang, ibu sudah tidak menerima pesanan lagi. Tiap hari raya ibu hanya membuat untuk keperluan keluarga aja terutama anak-anaknya.
Kali ini saya tidak menggunakan resep ibu, saya browsing dan modifikasi sendiri dengan ilmu asal kira-kira, tapi jangan khawatir hasilnya tetap maknyesss.
Punya keju edam kemasan kecil, kapan hari beli di tbk 8. Isi 180 gr saja... nah karena kemarin lagi ngebet banget pingin cemilan kastangel akhirnya pulang kerja langsung ke tkp.. dapur maksudnya hehehe
Dengan resep yang saya pakai, saya menghasilkan sekitar 500gr kastangel.
Mau nyoba??? Ini resepnya...

Bahan:

1. 180 gr keju edam diparut

2. 180 gr unsalted butter

3. 250gr - 300gr tepung terigu

4. 1sdm susu bubuk

5. 1sdm maizena

6. Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

7. 2bt kuning telur untuk olesan

Cara:

1. Campur keju edam yang sudah diparut dengan butter. Aduk dengan spatula.

2. Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk kemudian masukkan dalam campuran keju dan butter.

3. Apabila adonan belum bisa dibentuk, tambahkan tepung terigu. Apabila sudah bisa dibentuk hentikan penambahan tepung terigunya.

4. Oles dengan kuning telur dan hias dengan parutan keju cheddar.

Saya tidak menggunakan telur dalam resep ini. Kalo dibandingkan dengan punya ibu tetap aja lebih enak punya ibu hehehe... lain kali saya mau nyoba resep ibu ah.

Untuk pemula seperti saya dan yang pengen ngemil kastangel tanpa nunggu hari raya, resep ini enak juga, renyah, gurih dan lumayan mampu membunuh rasa keinginan pada kastangel.... cieeeh membunuh rasa.

Saya bentuk dengan ring cutter hati... bulannya kan February yang konon katanya bulan penuh kasih sayang hehehee kalo saya bulan apa aja ya harus penuh kasih sayang. 

Ok, selamat mencoba.

Strawberry Bavarian

Kenapa hari ini terasa lelah sekali. Malas masak dan malas ngapain aja. Berat banget beranjak dari tempat tidur.
Nggak mungkin juga berlama-lama di tempat tidur... ayo banguuuun.. bilang ke papa Widison, hari ini absen masak ya.. beli aja ya... dan akhirnya permintaan saya disetujui... horeeee
Nggak masak tapi kok pingin bikin kue, buka-buka resep pilih yang gampang... tetep aja hati ini dikuasai rasa malas... akhirnya ingat aja kalo dikulkas ada strawberry satu pak kecil yang kayaknya akan segera membusuk kalo nggak segera dimanfaatin.

Bongkar-bongkar buku, ketemu buku lama karya Albertin hoesni, kalo nggak salah waktu itu beli di Gramedia. Ada resep Strawberry Bavarian. Nah dicontoh aja lah... saya bikin setengah resep karena strawberrynya juga tinggal dikit.

Dari setengah resep saya dapat 2 gelas... hmmm pagi pagi dapat suntikan semangat dari my Strawberry bavarian.

Yang mau nyoba bikin, ini ya resepnya.

Sumber buku Sweet dessert varian mousse, bavarian dan cake tiramisu dalam gelas. Albertin hoesni

STRAWBERRY BAVARIAN

Bahan:

250 gr buah strawberry yang telah dihaluskan

85 gr gula pasir

20 gr gelatin bubuk

50 ml air hangat

2t0 ml whipping cream cair dingin

Isi:

Irisan buah strawberry, kiwi dan mangga. Saya cuma pakai strawberry lah adanya cuma itu 

Hiasan:

Biskuit wafer, irisan buah strawberry dan daun mint

Suka suka aja mau  dihias pake apa. ^_^

Cara membuat:

1. Aduk stroberi halus dengsn gula hingga rata.

2. Larutkan gelatin dengan sedikit air hangat. Campur stroberi dengan larutan gelatin, aduk rata.

3. Kocok whipping cream hingga kaku. Masukkan adonan stroberi aduk rata.

4. Siapkan gelas kecil, tuag mousse stroberi hingga setengah gelas penuh. Isi dengan irisan buah, tutup kembali dengan mousse stroberi. Dinginkan. Hias dengan bahan hiasan.

5. Dinginkan mousse sebelum akan dihidangkan.