Kastangel

Kastangel adalah kue kering yang umumnya disajikan pada saat hari raya bersama nastar, putri salju, lidah kucing dan kue kering mente. Untuk kue kering saya lebih percaya resep dari ibu yang sudah dipakai terus untuk setiap hari raya. Pernah juga mencoba beli di seorang teman dengan harga yang fantastik tapi soal rasa tidak bisa mengalahkan kedahsyatan dari buatan ibu. Yang saya perhatikan kunci kelezatan di kue kering terutama kastangel adalah bahan utamanya yaitu keju edam dan butter. Dengan bahan pilihan akan didapatkan kastangel dengan kualitas super. Ibu saya dulu selalu menerima pesanan kue kering disetiap hari raya karena memang hasil buatan ibu tidak dapat diragukan kelezatannya.
Seiring berjalannya waktu dan tenaga yang berkurang, ibu sudah tidak menerima pesanan lagi. Tiap hari raya ibu hanya membuat untuk keperluan keluarga aja terutama anak-anaknya.
Kali ini saya tidak menggunakan resep ibu, saya browsing dan modifikasi sendiri dengan ilmu asal kira-kira, tapi jangan khawatir hasilnya tetap maknyesss.
Punya keju edam kemasan kecil, kapan hari beli di tbk 8. Isi 180 gr saja... nah karena kemarin lagi ngebet banget pingin cemilan kastangel akhirnya pulang kerja langsung ke tkp.. dapur maksudnya hehehe
Dengan resep yang saya pakai, saya menghasilkan sekitar 500gr kastangel.
Mau nyoba??? Ini resepnya...

Bahan:

1. 180 gr keju edam diparut

2. 180 gr unsalted butter

3. 250gr - 300gr tepung terigu

4. 1sdm susu bubuk

5. 1sdm maizena

6. Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

7. 2bt kuning telur untuk olesan

Cara:

1. Campur keju edam yang sudah diparut dengan butter. Aduk dengan spatula.

2. Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk kemudian masukkan dalam campuran keju dan butter.

3. Apabila adonan belum bisa dibentuk, tambahkan tepung terigu. Apabila sudah bisa dibentuk hentikan penambahan tepung terigunya.

4. Oles dengan kuning telur dan hias dengan parutan keju cheddar.

Saya tidak menggunakan telur dalam resep ini. Kalo dibandingkan dengan punya ibu tetap aja lebih enak punya ibu hehehe... lain kali saya mau nyoba resep ibu ah.

Untuk pemula seperti saya dan yang pengen ngemil kastangel tanpa nunggu hari raya, resep ini enak juga, renyah, gurih dan lumayan mampu membunuh rasa keinginan pada kastangel.... cieeeh membunuh rasa.

Saya bentuk dengan ring cutter hati... bulannya kan February yang konon katanya bulan penuh kasih sayang hehehee kalo saya bulan apa aja ya harus penuh kasih sayang. 

Ok, selamat mencoba.